«Пока мы смотрим рост цен на молочную продукцию, от него мы зависим в основном. Пока там стабильно все, потому рост цен не будет больше, чем инфляция, другими словами 7-8%, менее», - произнес Елхов.

Эксперт отметил, что более популярными видами мороженого на данный момент являются фруктовые, которые сейчас числятся десертами.

Он объяснил, что мороженое бывает 5 видов: сливочное, молочное, пломбир, кисло-молочное и мороженое с заменителем молочного жира, а все другое - это десерты, к ним относятся щербеты, сорбеты, фруктовый лед, а сейчас к тому же фруктовое мороженое.

«Мы на данный момент завершаем разработку 3-х государственных стандартов на фруктовый десерт, на щербет и на сладкий пищевой лед, тратим на это 2 миллиона рублей. На разработку и утверждение. Они должны вступить в действие с 1 января 2014. Будут новейшие наименования, будут изменены технологические требования - по кислотности, массовая толика фруктов и прочее», - добавил Елхов.

Материал подготовлен RIA.ru